Olio IGP Campania: scegli gli uliveti del Tanagro

L’olio IGP Campania, con le sue note distintive di freschezza e aroma, trova nella zona del Tanagro e Pertosa un’espressione unica della tradizione olivicola. Questa guida esplora l’importanza di preferire gli uliveti di questa zona per un’esperienza gustativa autentica e di qualità. L’Indicazione Geografica Protetta (IGP) “Olio Campania” è riservata all’olio extravergine di oliva ottenuto esclusivamente da olive prodotte nella regione Campania. Per ottenere questa prestigiosa certificazione, l’olio deve rispettare rigorosi standard chimico-fisici e organolettici:

• Parametri Chimico-Fisici:
  • Acidità massima: ≤ 0,8%
  • Numero di perossidi: ≤ 20 meq O₂/kg
  • Polifenoli totali: ≥ 100 ppm
• Caratteristiche Organolettiche:
  • Fruttato di oliva: Da leggero a intenso
  • Amaro: Da leggero a intenso
  • Piccante: Da leggero a intenso

Sono ammesse esclusivamente le culture di olive autoctone della Campania, tra cui Asprinia, Caiazzana, Carpellese e altre varietà locali. La zona di produzione comprende l’intero territorio amministrativo della regione.

La cooperativa “Colline del Tanagro” è un’eccellenza dell’olivicoltura campana, producendo un olio extravergine di oliva spremuto a freddo di pregio. Il loro olio, ricco di proprietà benefiche, deriva dalla coltivazione “Frantoiana” presente nel territorio da secoli. Gli uliveti sono curati con prodotti eco-compatibili, e le olive sono raccolte secondo tecniche tradizionali, assicurando un elevato pregio qualitativo all’olio.

Olio del territorio campano

L’Olio IGP Campania è un prodotto di eccellenza che nasce dalla secolare tradizione olivicola della regione. Questo olio extravergine di oliva è ottenuto esclusivamente da olive coltivate nel territorio campano, nel rispetto di rigorosi standard qualitativi. Tra i produttori di spicco vi è la Cooperativa Colline del Tanagro, che produce un olio extravergine di oliva spremuto a freddo di pregio. L’olio della Cooperativa Colline del Tanagro:

• È ricco di proprietà benefiche, essendo prodotto artigianalmente da olive della varietà “Frantoiana”, presente nel territorio da secoli.
• Gli uliveti sono curati con prodotti eco-compatibili, e le olive sono raccolte secondo tecniche tradizionali, assicurando un elevato pregio qualitativo all’olio.
• Presenta un bouquet naturale e genuino, apprezzato dai consumatori negli anni.
• È lo stesso olio che i soci della cooperativa consumano a tavola, garantendone la qualità.

L’olio extravergine di oliva della Cooperativa Colline del Tanagro è un’eccellenza dell’olivicoltura italiana, stuzzicando il palato ed essendo buono per la salute. Le sue caratteristiche organolettiche sono:

• Colore: Più o meno intenso, dal verde al giallo con una leggera patinatura vellutata. È limpido, a volte velato.
• Olfatto: Deciso ed ampio sentore di fruttato di olive appena raccolte.
• Gusto: Deciso e persistente, fruttato, gradevolmente piccante. La sensazione di piccante è dovuta alla presenza di composti fenolici antiossidanti naturali, che proteggono l’olio e svolgono un’azione benefica sulla salute.

La storia degli uliveti del Tanagro

Gli ulivi del Tanagro sono custodi di una storia millenaria. In queste zone, l’olivicoltura rappresenta non solo un’attività economica, ma un vero e proprio stile di vita, tramandato di generazione in generazione. La coltivazione dell’olivo in questi territori ha radici profonde, testimoniata da documenti storici e ritrovamenti archeologici che risalgono all’epoca romana.

Le varie coltivazioni locali

L’area del Tanagro vanta una biodiversità olivicola eccezionale, con coltivazioni autoctone come la “Ogliarola” e la “Salella”, che conferiscono all’olio IGP Campania note gustative inconfondibili. Queste varietà, coltivate con passione e dedizione, sono il segreto di un prodotto che si distingue per qualità e autenticità.

Olio IGP Colline del Tanagro

L’olio extravergine di oliva della Cooperativa Colline del Tanagro è un’eccellenza dell’olivicoltura italiana. Prodotto artigianalmente, deriva da olive della varietà “Frantoiana”, presente nel territorio da secoli. Gli uliveti sono curati con prodotti eco-compatibili, e le olive sono raccolte secondo tecniche tradizionali, assicurando un elevato pregio qualitativo all’olio.

Apprezzato dai consumatori negli anni per il suo bouquet naturale e genuino, questo olio è lo stesso che i soci della cooperativa consumano a tavola, garantendone la qualità. Ricco di proprietà benefiche, stuzzica il palato ed è buono per la salute:

• Colore: Più o meno intenso, dal verde al giallo con una leggera patinatura vellutata. È limpido, a volte velato.
• Olfatto: Deciso ed ampio sentore di fruttato di olive appena raccolte.
• Gusto: Deciso e persistente, fruttato, gradevolmente piccante. La sensazione di piccante è dovuta alla presenza di composti fenolici antiossidanti naturali, che proteggono l’olio e svolgono un’azione benefica sulla salute.

Caratteristiche e proprietà dell’Olio IGP del Tanagro

L’olio extravergine di oliva IGP Colline del Tanagro è un prodotto 100% italiano, spremuto a freddo. Presenta un gusto equilibrato tra piccante e amaro, con un aroma fresco e vegetale e una media fruttosità verde.

Caratteristiche principali:

• Gusto: Deciso e persistente, fruttato, gradevolmente piccante. La sensazione di piccante è data dai composti fenolici antiossidanti naturali.
• Aroma: Deciso ed ampio sentore di fruttato di olive appena raccolte.
• Colore: Più o meno intenso, dal verde al giallo con una leggera patinatura vellutata. Limpido, a volte velato.

Questo olio è ideale per l’uso a crudo su verdure, legumi, marinature per carni, pesce e crostacei, e per condire insalate. È eccellente anche per la preparazione di dolci da forno come torte, focacce, panini, piadine, biscotti, cialde e pancakes.

L’olio IGP Colline del Tanagro ha ricevuto numerosi riconoscimenti, tra cui l’argento al Canada International Olive Oil Competition 2023 e premi alle competizioni MIOOA Olioofficina.

Benefici dell’Olio IGP Campania

L’olio IGP Campania non è solo un condimento, ma un vero e proprio alleato della salute. Ricco di polifenoli, vitamine e acidi grassi essenziali, contribuisce alla prevenzione di numerose malattie cardiovascolari e all’invecchiamento cellulare.

Scegliere l’olio IGP Campania degli uliveti del Tanagro significa non solo optare per un prodotto di qualità superiore ma anche contribuire alla preservazione di un patrimonio paesaggistico, culturale ed economico unico.

Metodo di produzione dell’olio IGP

Il nostro olio extravergine di oliva spremuto a freddo è un’eccellenza dell’olivicoltura italiana. Prodotto artigianalmente dalla Cooperativa Colline del Tanagro, deriva da olive della varietà “Frantoiana”, presente nel territorio da secoli.

Il metodo di produzione segue una tradizione secolare:

1. Coltivazione Sostenibile: Gli uliveti sono curati con prodotti eco-compatibili, nel rispetto dell’ambiente.
2. Raccolta Tradizionale: Le olive vengono raccolte a mano o con l’ausilio di strumenti meccanici leggeri, secondo le tecniche tradizionali. Ciò preserva l’integrità delle olive e la qualità dell’olio.
3. Spremitura a Freddo: Le olive vengono frante e l’olio estratto a temperature inferiori ai 27°C, preservando le proprietà organolettiche e nutrizionali.
4. Controllo Qualità: Ogni fase della produzione è sottoposta a rigorosi controlli per garantire la conformità agli standard IGP e la massima qualità dell’olio.

Questo metodo artigianale, rispettoso della tradizione e dell’ambiente, assicura un olio extravergine di oliva di pregio, ricco di proprietà benefiche e dal bouquet naturale e genuino, apprezzato dai consumatori negli anni.

Conclusione

Optare per l’olio IGP Campania prodotto negli uliveti del Tanagro e Pertosa non è solo una scelta di qualità ma un vero e proprio impegno per il futuro del territorio e delle sue tradizioni. Un gesto semplice ma di grande valore, che permette di portare in tavola non solo un prodotto eccellente ma anche un pezzo di storia della Campania.

La preservazione delle tradizioni olivicole e la scelta consapevole dei consumatori sono fondamentali per garantire che le generazioni future possano continuare a godere di questo prezioso “oro verde”. Sostenere gli uliveti locali significa contribuire attivamente alla valorizzazione di un patrimonio inestimabile, fatto di sapori, saperi e paesaggi unici che solo l’Italia sa offrire.

FAQs

Qual è la varietà di ulivo più apprezzata per la produzione di olio?

La varietà di ulivo più pregiata è il Moraiolo. Questo ulivo è noto per le sue eccellenti caratteristiche, producendo un olio di alta qualità e trovandosi diffuso in gran parte della penisola italiana.

Quali sono i migliori oli extravergine di oliva italiani secondo le valutazioni di qualità-prezzo?

Secondo una classifica realizzata da Altroconsumo nel 2021, i migliori oli extravergine di oliva italiani per il rapporto qualità-prezzo sono “Monini Bios”, che occupa la prima posizione, seguito da “Clemente” e “Carapelli Bio”, rispettivamente al secondo e terzo posto.

Quale varietà di ulivo è considerata la migliore per la produzione di olio?

La varietà di ulivo Koroneiki, originaria della Grecia, è considerata una delle migliori per la produzione di olio. Questa varietà si distingue per la sua alta produttività, un rendimento in olio del 20% circa e una qualità dell’olio eccezionale, oltre a essere resistente alla siccità e duratura nel tempo.

Qual è il costo approssimativo dell’olio di oliva acquistato direttamente dal frantoio?

Il prezzo di un buon olio extravergine di oliva acquistato direttamente dal frantoio varia in base a diversi fattori, ma generalmente non scende sotto i 9,00 – 10,00 euro al litro, considerando il prodotto in lattina e franco frantoio.